欢迎光临汉武酒业官方网站 在线留言 收藏本站 网站地图 联系汉武酒业
全国咨询热线:400-825-1119
当前位置:首页 » 媒体报道 » 汉武御酒沙窖香型白酒酿造工艺

汉武御酒沙窖香型白酒酿造工艺

酿酒粮食

汉武御酒选用中国最大的产粮基地之一的河西走廊的粮食作物作为原料。河西走廊是世界上为数不多的种植资源培养基地,已经有四千年以上的耕作历史。

酿酒用水——汉武御酒酿酒所用的酒泉水

汉武酒业将这些河西走廊酒泉大地特有的作物和水统统称作“沙地绿产”。以此酿酒,从而造就了绝无二致的沙窖香的绿色原料品质。只有这样的作物和水,配合这里特有的沙窖,才能酿制独特的沙窖香型白酒。一方水土一方人,世界上再没有任何一处能够拥有相类的天然环境。因此,汉武酒业依赖这样的作物条件酿制的白酒,拥有了独一无二的芬芳个性。

藏酒沙窖

“窖为酒之魂”。酿酒讲的是老窖,窖越老,酿出的酒越好。汉武御酒的酿制,用的是沙窖香型工艺生产和窖藏而成。

沙窖,顾名思义,是只能建设在沙漠地带的酿酒酒窖。此工艺已经甘肃省卫生厅批准,成为浓香型白酒中的一支独创香型,并订立了标准。沙窖白酒香型得到了中国酒界泰斗赖高淮教授的鉴品和肯定。专门题词“汉武御酒开创中国沙窖香型第一品牌”。

汉武御酒厂地处酒泉市肃州区。这里位处巴丹吉林沙漠边缘,祁连雪山之下,是主要的农业产区。

从Google Earth卫星图上看酒泉,因高原落差而形成的祁连山系错综复杂,乍看上去,整个山系犹如一条巨龙,横亘在河西走廊。今天汉武酒业的酒厂恰恰就处在巨龙龙口的位置,具有长龙戏珠、龙涎凤饮之势,故而能够产生“香生龙涎”之效。其地也正符合中国古人所说的“山之大尽,水之大会,气之大聚”的酿酒条件。

汉武酒业根据祁连山系的这一特点,很好利用了当地独特的沙漠地理气候环境,采用沙窖窖池酿酒。窖池中,各种沙地独有的生命力旺盛的有益微生物在汲取着沙地土壤的养分,通过沙壤的罅隙与土壤中各种物质进行缓慢的生物交融。这种地下的有机物质交换,比空气交换稳定而持久,使得每一个窖池所产生的香味物质,都能够达到几乎是毫无差别的一致性,从而保证了每一批次酒的酒质的稳定和香型的统一。

1992年,汉武酒业请台湾著名的堪舆大师张渊量先生来到酒泉,选定了位于酒泉市肃州区怀茂的沙地农田作为藏酒基地。从卫星图上看,这块土地恰好处于祁连山系类似巨龙的地脉形状的龙眼位置,正应合了古人“天列星宿,地列山川,在天成象,在地成形”之说。经张教授实地测定,这块土地地磁作用强大,具备了“藏风聚气”作用,适宜酒曲聚集能量、养育生发,在一定程度上完全加速了基酒的老熟与醇化。汉武酒业遂将这里作为永久储酒之所,命名为“龙马宝穴”。

“地若不爱酒,地应无酒泉”。酒泉土地是天然的美酒故乡,龙马宝穴是天造地设的风水。

汉武酒业40年专注于白酒生产,白酒批发加盟,公司生产沙窖香型白酒汉武御酒,醴泉酒,神舟酒,酒泉酒,宴会酒,散酒等系列白酒,甘肃白酒加盟热线:400-825-1119